跟意大利人家烤意式蔬菜Radicchio

今天跟意大利人家烤蔬菜

最喜歡跟他們學習下廚,

欣賞他們很注重食材的新鮮度，

亦欣賞他們只用簡單的做菜方式就能做出很美味的料理噢

今天烤這種出產自意大利北部紫紅色的红菊苣Radicchio，

在冬季是最當造的，味道是超級超級的苦～

卻是很多意大利人的至愛噢！

而且很有益丶高纖維丶低卡路里又抗氧化，

一般做法就是當沙律菜丶放焗爐烤又或是用來做意大利飯（Risotto al radicchio)，

不怕苦的話有機會要試試喔

左邊這種像娃娃菜的Radicchio,

第一次吃他真的苦得怕怕，

不過，烤過後有一些甘苦甜味～很特別的，

我漸漸也喜歡上了!

特別喜歡這種長長彎彎紫紅色的Radicchio tardivo～

覺得它很可愛,

烤過後比起普通的Radicchio特別的甜美

想調和一下蔬菜的苦味，

在放烤箱之前，可以在Radiccho撒上一些糖份

（這是意大利人教我烤這種蔬菜的竅門啊)，

然後再撒上一點點橄欖油，

放烤箱烤大約10分鐘就可以了

另外,平日炒了的菜，

可以試試再撤上一些巴馬臣芝士碎，

有些意大利人原來是這樣來吃炒菜的，

原來這種方法吃炒菜也很美味噢