跟意大利人家烤意式蔬菜Radicchio

今天跟意大利人家烤蔬菜

最喜歡跟他們學習下廚,

賞他們很注重食材的新鮮度,

亦欣賞他們只用簡單的做菜方式就能做出很美味的料理噢

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今天烤這種出產自意大利北部紫紅色的红菊苣Radicchio,

在冬季是最當造的,味道是超級超級的苦~

卻是很多意大利人的至愛噢!

而且很有益丶高纖維丶低卡路里又抗氧化,

一般做法就是當沙律菜丶放焗爐烤又或是用來做意大利飯(Risotto al radicchio),

不怕苦的話有機會要試試喔

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左邊這種像娃娃菜的Radicchio,

第一次吃他真的苦得怕怕,

不過,烤過後有一些甘苦甜味~很特別的,

我漸漸也喜歡上了!

特別喜歡這種長長彎彎紫紅色的Radicchio tardivo~

覺得它很可愛,

過後比起普通的Radicchio特別的甜美

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想調和一下蔬菜的苦味,

在放烤箱之前,可以在Radiccho撒上一些糖份

(這是意大利人教我烤這種蔬菜的竅門啊),

然後再撒上一點點橄欖油,

放烤箱烤大約10分鐘就可以了

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另外,平日炒了的菜,

可以試試再撤上一些巴馬臣芝士碎,

有些意大利人原來是這樣來吃炒菜的,

原來這種方法吃炒菜也很美味噢

 

 

Scarlett To

因為三年前的一次意大利旅行,

自此愛上了這個國家,

回港後二話不說收拾行李,

搬去了意大利開展新的生活。

這三年來到訪過超過四十個意大利的大城小鎮。

喜歡攝影丶旅行丶發掘新事物。

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