意大利旅行:都靈Torino精緻小品餐廳Le Scodelle, 一起用碗來喝紅酒吧!

大家都用碗來喝紅酒的!很特別的餐廳喔!在意大利北部都靈(Torino/ Turin)的這家意大利餐廳Le Scodelle (意大利文= 碗),很值得推薦。這家餐廳雖然在都靈,但是餐廳是以Emilia-Romagna地方菜式為主,加入了創新的元素,讓人很有驚喜!

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Le Scodelle 就在都靈的市中心

 

主廚Valter Giletti dAlanno 是出生於都靈,因為在Emilia-Romagna成長,所以精通各種Emilia-Romagna地區菜式。而他亦堅持每天淸晨親自到市場搜羅新鮮食材,為客人提供最當造的菜式。

Antipasti 前菜

我們就像回到沒有酒杯的時代,以碗盛酒,據說這是古羅馬時期喝酒的方式。這是我第一次在正宗的意大利餐廳,面前放著是碗,而不是碟子的。

這天我們就是以Emilia-Romagna地區最著名的有氣紅酒Lambrusco Aperitivo (餐前酒)。寶紅色的Lambrusco 跟白色的瓷碗,很刺激食慾。主廚還為我們準備Welcome Antipasto ,是都靈的著名菜式Vitello Tonnato (小牛片佐配吞拿魚醬)。

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Salsiccia cruda di bianca modenese, gelato alla senape, insalata di asparagi, peperone, salse verde, nocciole

Salsiccia cruda di bianca modenese, gelato alla senape, insalata di asparagi, peperone, salse verde, nocciole ~這道菜式真的很有創意!而且味道非常讚。是生牛肉丶蘆筍沙拉 、香草青醬、榛子粒,佐配上層淡黃色的芥末冰淇淋!是芥末冰淇淋!很讓人驚喜的菜式!

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Gnocco fritto con Prosciutto

 

Gnocco fritto (炸麵餅) 配合意大利風乾火腿, Emilia-Romagna 的經典傳統前菜,香脆的Gnocco Fritto 和咸香味美的 Prosciutto,真的很絕配。

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Tortellini ‘del mignolo" tradizionali bolognesi con crema di Parmigiano delle Vacche Rosse 30 mesi, pepe nero Tellicherry

Primi Piatti 第一道菜

Tortellini ‘del mignolo" tradizionali bolognesi con crema di Parmigiano delle Vacche Rosse 30 mesi, pepe nero Tellicherry 

第一道菜我選了Emilia-Romagna地區很著名的小餃子Tortellini,這些小餃子像一粒紅腰豆般細小 ( 菜式名字: Tortellini ‘del mignolo’=像尾指一般的小餃)。這些細小的餃子全都是親手製作,裏面還包有餡料的,真的很考功夫和眼力。這個小餃子還配合了用陳年30個月的巴馬臣起司所做的醬汁,充滿濃郁的起司香氣。

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Uovo croccante, barbafrate, salsa di acciughe leggera, cristalli di sale di Cervia

Secondi Piatti 第二道菜

Uovo croccante, barbafrate, salsa di acciughe leggera, cristalli di sale di Cervia 這道菜是一隻炸蛋,一切開炸蛋,裏面的流心蛋黃流了出來,太棒了!外面脆脆的但裏面是滑滑的流心,充滿蛋香!很考功夫的一道菜式!

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Polpo alla plancia, tagliata di melanzana, pomodorini canditi, gocce di pesto

 

Polpo alla plancia, tagliata di melanzana, pomodorini canditi, gocce di pesto 

這道菜是烤章魚丶烤茄子,章魚烤得剛剛好,質感軟滑又香口。佐配上了一點點香草醬,味道很配合。

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Gelato all’olio Orfanello DOP di Brisighella, pane zuccherato

Dolci 甜點

Gelato all’olio Orfanello DOP di Brisighella, pane zuccherato 

原來灑上橄欖油的冰淇淋是這樣獨特美味的。橄欖油的香氣和甜美的冰淇淋原來是這樣配合的。這位大廚真的創意無限,讓人驚喜。

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Mousse di cioccolato, salsa al mango, ribes

 

另外這個甜點也非常不錯:Mousse di cioccolato, salsa al mango, ribes 芒果果醬加侖子巧克力慕絲,那Mousse很有軟滑感,濃濃的巧克力,不帶過多的甜度,配上芒果和加侖子的甜美清新,為是日晚餐來一個完美的句號。

 

這家le Scodelle 餐廳, 還被當地一些餐飲指南 推薦。價位跟一眾的意大利餐廳差不多,第一道菜大約 € 11-16,第二道菜大約 € 14-18,亦從每道菜式和每個細節看得出主廚的用心。餐廳室內裝修很精緻,但是位置不太多,建議先訂座。

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Le Scodelle 餐廳

地址:Via Stampatori 16 c, Torino,Italy

http://www.lescodelle.com/

營業時間:   20:00 – 23:00 (星期一)

12:30 – 14:30 及 20:00 – 23:00 (星期二至六)

 

 

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