要一嚐有＂松露 鑽石＂之稱的白松露，最好當然是親身來到 它的產地： 意大利北部的 Piemonte 大區 Alba一帶。一年一度的Alba白松露展覽會（Fiera Internazionale Tartufo Bianco d’Alba)， 來自各方的吃貨人都來朝聖一下。

詳情重溫：舌尖遊意大利：尋找白松露的香氣！Alba一年一度的白松露國際展覽會 Fiera Internazionale Tartufo Bianco d’Alba

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▎進階的松露迷，還可以……

吃貨的你，除了上面介紹的白松露展覽會，你可以在會場大買特買之外，大會還邀請了各方名廚，前來會場即場示範白松露料理～＂Alba Tartufo Show：Foodies Moments＂。

每個被邀請來到的名廚都大有來頭的。我那天有幸參加了一節Alba Tartufo Show ，是由米蘭米芝蓮一星餐廳Ristorante Berton 的主廚Chef Andrea Berton 作料理示範的。

Chef Berton 帶領著的餐廳團隊，示範前大會攝影師替他們留影。那天一共示範了兩道配合白松露的菜式，Chef Berton一邊以意大利文介紹他的料理如何製作，大會有專人英語即時翻譯的。

這個看似是荷包蛋喔！其實白色是乳酪Yogurt ，黃色是南瓜打成的醬，旁邊還有脆脆香口的開口果，這道菜真的很讓人驚喜～跟白松露的香氣也很匹配呢。

如果誰想在料理上加上片片白松露，只要高舉這個＂ I want Truffles ＂紙牌，大會專員就會前來在你面前即場刨上一片片的松露～那松露的香氣就是這樣散落在你的料理上。（若然想這樣即場加上白松露片，是需另收費的，2017 年 那天是 33 Euro / 每菜式）

在場的人（包括我呢）都很有口福，一致贊好！真心欣賞他的廚藝。

Alba Tartufo Show 需要預先網上預約，門票 €36 包括了欣賞名廚示範 及料理品嚐，亦包括了進入展覽會會場的門票。而白松露就沒有包括在內，喜歡另加的，到時候會以市價另作收費的（以每一菜式計算）。

不同日子、不同時段，有不同的名廚示範。可以在官網預訂門票。遇上名氣很高的名廚，門票會很快售罄的（我那次真的很幸運的，我訂到的是最後一張門票呢）

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除了名廚示範及品嚐環節，大會還有品酒體驗和 松露香氣分析的活動，門票一樣是需要在官網預訂（費用亦包括了進入展覽會場那門票。

Alba Tartufo Show：Foodies Moments＂舉行的會場，就在白松露展覽會會場後方接近出口。

▎Alba 白松露國際展覽會（Fiera Internazionale Tartufo Bianco d’Alba）

2018 舉行日期：6/10/2018-25/11/2018 （只限星期六、日）

時間：  9.30 am –  7.30 pm

地址： Cortile della Maddalena, Alba，Italia

官網： https://www.fieradeltartufo.org/en/