舌尖遊意大利:跟米芝蓮名廚的白松露約會!Alba白松露國際展覽會 Fiera Internazionale Tartufo Bianco d’Alba

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要一嚐有"松露 鑽石"之稱的白松露,最好當然是親身來到 它的產地: 意大利北部的 Piemonte 大區 Alba一帶。一年一度的Alba白松露展覽會(Fiera Internazionale Tartufo Bianco d’Alba) 來自各方的吃貨人都來朝聖一下。

詳情重溫:舌尖遊意大利:尋找白松露的香氣!Alba一年一度的白松露國際展覽會 Fiera Internazionale Tartufo Bianco d’Alba

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▎進階的松露迷,還可以……

吃貨的你,除了上面介紹的白松露展覽會,你可以在會場大買特買之外,大會還邀請了各方名廚,前來會場即場示範白松露料理~"Alba Tartufo ShowFoodies Moments"。

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每個被邀請來到的名廚都大有來頭的。我那天有幸參加了一節Alba Tartufo Show ,是由米蘭米芝蓮一星餐廳Ristorante Berton 的主廚Chef Andrea Berton 作料理示範的。

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Chef Berton 帶領著的餐廳團隊,示範前大會攝影師替他們留影。那天一共示範了兩道配合白松露的菜式,Chef Berton一邊以意大利文介紹他的料理如何製作,大會有專人英語即時翻譯的。

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這個看似是荷包蛋喔!其實白色是乳酪Yogurt ,黃色是南瓜打成的醬,旁邊還有脆脆香口的開口果,這道菜真的很讓人驚喜~跟白松露的香氣也很匹配呢。

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如果誰想在料理上加上片片白松露,只要高舉這個" I want Truffles "紙牌,大會專員就會前來在你面前即場刨上一片片的松露~那松露的香氣就是這樣散落在你的料理上。(若然想這樣即場加上白松露片,是需另收費的,2017 年 那天是 33 Euro / 每菜式)

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在場的人(包括我呢)都很有口福,一致贊好!真心欣賞他的廚藝。

Alba Tartufo Show 需要預先網上預約,門票 €36 包括了欣賞名廚示範 及料理品嚐,亦包括了進入展覽會會場的門票。而白松露就沒有包括在內,喜歡另加的,到時候會以市價另作收費的(以每一菜式計算)。

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不同日子、不同時段,有不同的名廚示範。可以在官網預訂門票。遇上名氣很高的名廚,門票會很快售罄的(我那次真的很幸運的,我訂到的是最後一張門票呢)

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除了名廚示範及品嚐環節,大會還有品酒體驗和 松露香氣分析的活動,門票一樣是需要在官網預訂(費用亦包括了進入展覽會場那門票。

Alba Tartufo ShowFoodies Moments"舉行的會場,就在白松露展覽會會場後方接近出口。

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Alba 白松露國際展覽會(Fiera Internazionale Tartufo Bianco d’Alba

2018 舉行日期:6/10/2018-25/11/2018 (只限星期六、日)

時間:  9.30 am –  7.30 pm

地址: Cortile della Maddalena, AlbaItalia

官網: https://www.fieradeltartufo.org/en/

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